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黃桃罐頭標準化操作流程包括以下三個階段,分別是:預處理階段、蒸制階段和保存階段。水果罐頭廠家給大家進行具體說明和有關注意事項。
1、預處理階段。
黃桃洗凈去皮,切塊后裝入耐高溫容器。
按黃桃與冰糖1:5比例添加糖分。
2、蒸制階段。
容器加蓋后放入已上汽的蒸鍋。
大火蒸至果肉半透明(核心判斷標準)。
3、保存階段。
蒸完后立即擰緊瓶蓋倒扣形成真空。
冷藏保存可維持15天最佳風味。
4、注意事項
玻璃容器須提前煮沸消毒并完全晾干。
蒸制過程中避免開蓋觀察,防止溫度驟降影響滅菌效果。
若使用高壓鍋需縮短1/3時間并注意壓力控制。
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