黃桃罐頭制作與保存要點(diǎn)包括以下幾點(diǎn)：

?預(yù)處理?：黃桃去皮去核切塊，用淡鹽水浸泡防氧化；玻璃瓶需沸水或蒸煮消毒。??

?蒸制步驟?：

黃桃塊與冰糖（建議黃桃重量的20%）分層裝入消毒瓶中，加涼白開(kāi)至瓶口下。??

蒸鍋水開(kāi)后放入，蓋蓋勿擰緊；蒸畢立即擰緊瓶蓋并倒扣冷卻，形成真空密封。??

?保存?：冷藏可存10天，真空密封良好可常溫保存半年。